Dlaczego zdrowe odżywianie się jest ważne w cukrzycy?
Dieta jest jednym z czynników wpływających na poziom cukru we krwi. Wspomaga terapię doustnymi lekami przeciwcukrzycowymi, czy insuliną. W niektórych przypadkach może również zastąpić lub odwlec w czasie konieczność przyjmowania leków. Razem z aktywnością fizyczną są nierozłącznym elementami leczenia cukrzycy. Dzięki stosowaniu diety będziesz w stanie dostarczyć swojemu organizmowi odpowiednią ilość energii, a jednocześnie zrzucić zbędne kilogramy, zapobiec groźnym powikłaniom cukrzycy oraz poprawić samopoczucie. Dieta cukrzycowa to nic innego jak zdrowy sposób odżywiania, który powinni stosować zarówno chorzy, jak i zdrowi.
Co powinienem/powinnam jeść?
Pierwszym krokiem do wprowadzenia zdrowej diety jest zmiana częstotliwości posiłków w myśl zasady “jedz często, ale mniej”. Optymalną ilością jest pięć dziennie spożywanych w regularnych odstępach czasu (średnio co 3 godziny). Staraj się spożywać urozmaicone posiłki – zadbaj nie tylko o ilość, ale również o jakość produktów i zawartość witamin, błonnika czy zdrowych tłuszczów. Poniższa tabela zestawia polecane produkty.
| Warzywa | Są niezastąpionym źródłem witamin, minerałów i błonnika. Szczególnie zdrowe będą w postaci surowej. Warto częściej spożywać kalafior, brokuły, kapustę pekińską, kapusta kiszoną, ogórki świeże i kiszone, pomidory, rzodkiewki, zieloną sałatę, szparagi, szpinak czy cukinię. |
| Białko | Białka są źródłem materiału budulcowego dla komórek Twojego ciała. Do diety warto wprowadzić te, będące źródłem wszystkich niezbędnych związków. Wśród nich znajdują się: groch, fasola, soczewica, soja, ryby, jaja, mięso i przetwory mleczne (kefir, jogurty naturalny). Spożywaj przynajmniej 1-2 rybę morskiego pochodzenia w tygodniu. Są one bogatym źródłem białka i dobrych tłuszczów, obniżających poziom cholesterolu. |
| Węglowodany | To składniki pokarmowe, które w bezpośrednio wpływają na stężenie glukozy. Aby pozostać zdrowym, wprowadź do diety ciemne, pełnoziarniste pieczywo i makarony, kasze, ryż, otręby i płatki owsiane. Produkty te powoli uwalniają energię, zapobiegając wahaniom poziomu glukozy we krwi, a dodatkowo regulują pracę jelit. |
| Tłuszcze | Tłuszcze wnoszą do Twojej diety najwięcej energii, dlatego nie powinno się z nich rezygnować. Warto dostarczać dobre tłuszcze pochodzenia roślinnego jak te, zawarte w oliwie z oliwek, oleju sojowym i kukurydzianym. Dodawaj je do sałatek i surówek. |
W wyborze produktów wybieraj te o niskim indeksem glikemicznym. Wskaźnik ten mówi, jak bardzo dany składnik diety podnosi poziom glukozy we krwi. Zwróć również uwagę na sposób przyrządzenia potraw. Najzdrowszymi metodami jest gotowanie, grillowanie, duszenie, pieczenie bez dodatku tłuszczu. Warto zrezygnować z potraw smażonych na patelni oraz unikać długiego gotowania makaronów i ryżu.
Na co muszę uważać?
Poniższa tabela zestawia produkty, które należy odstawić lub ograniczyć ich spożycie do minimum.
| Cukry | Zwróć uwagę na owoce o dużej zawartości cukru (brzoskwinie, pomarańcze, winogrona, banany, ananas). Wyłącz z diety owoce suszone, syropy, dżemy, powidła, ciasta, słodycze, soki (szczególnie winogronowego i porzeczkowego) i napoje słodzone. Ziemniaki należy jeść ugotowane w całości lub pieczone - bez dodatku cukru. Zrezygnuj z ziemniaków ubijanych oraz placów ziemniaczanych. |
| Sól | Ogranicz solenie potraw. Nie powinno się jeść więcej niż 1 łyżeczkę soli dziennie. Pamiętaj, że sól ukryta jest również w wielu produktach! Sól zastąp ziołami. |
| Tłuszcze | Żółtko jaj zawiera dużą ilość cholesterolu - powinno się je jadać nie częściej niż 2-3 w tygodniu. Śmietanę zastąp zsiadłym mlekiem, kefirem lub jogurtem naturalnym. Wyklucz z diety słoninę, boczek, smalec. Masła używaj w ograniczonych ilościach. |
| Alkohol | Alkohol najlepiej wykluczyć z diety - szczególnie jeżeli przyjmujesz leki przeciwcukrzycowe. Alkohol może nasilać ich działanie i niebezpiecznie obniżyć poziom glukozy we krwi. |
Wydał(a):
Ja uważam, że w 2021 r. jeżeli nie rekomendujemy albo chociaż przedstawiany jako jednej z opcji diety, która doprowadzi do remisji cukrzycy (w oparciu o RCT i badania real-life z POZ), to chociaż nie powinniśmy rekomendować wysoce przetworzonych produktów jak olej sojowy czy kukurydziany…Jako ciekawostkę podam, że kilka dekad temu robiono nawet RCT z takimi olejami i efekty były jakie były. Pełnoziarniste pieczywo, makarony i ryż zazwyczaj nie będą się wiele różnić od tych niepełnoziarnistych 😊