NNKT (niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe) to kwasy tłuszczowe, które muszą zostać dostarczone z pożywieniem, ponieważ organizm ludzki nie może ich syntezować.
W organizmie ludzkim NNKT wykorzystywane są m.in. do budowy błon komórkowych, transportu cholesterolu, obniżania stężenia triglicerydów we krwi, ponadto stanowią substrat do syntezy eikozanoidów: prostaglandyn, prostacyklin, tromboksanów i leukotrienów.[1]
Wyróżniamy dwie rodziny NNKT: Ω-6 i Ω-3.
Wśród kwasów Ω-3 wymienić można kwasy:
- α-linolenowy (ALA),
- eikozapentaenowy (EPA),
- dokozaheksaenowy (DHA).
Do kwasów Ω-6 należą z kolei kwasy:
- linolowy,
- γ-linolenowy (GLA),
- arachidonowy.
Piśmiennictwo
- Grajeta H. Wybrane zagadnienia z analizy żywności i żywienia człowieka, 2016.⬏