DRUKUJ
Dlaczego zdrowe odżywianie się jest ważne w chorobach wątroby?
Choroby wątroby mogą wynikać z wielu przyczyn, ale w każdym przypadku nieodłącznym elementem leczenia jest zapewnienie odpowiedniego żywienia. Dieta w chorobach wątroby ma na celu dostarczyć Ci energii i wszystkich niezbędnych składników pokarmowych, których niedobór powstał w trakcie trwania choroby. Odpowiednie odżywienie zapobiegnie niedożywieniu i nadmiernej utracie masy ciała.
Jakie są podstawowe założenia diety?
- Jedz lekkie i regularne posiłki (od 5 do 7 dziennie) przygotowane w zdrowy sposób. Wyeliminuj smażone potrawy. Gotuj w na parze, piecz w folii. Warzywa podawaj w formie drobno startych surówek lub po ugotowaniu.
- Zmniejsz ilość błonnika w diecie. Ze względu na ryzyko powstawanie wzdęć i biegunek należy ograniczyć ilość produktów z dużą zawartością błonnika – surowych warzyw, owoców ze skórką, otrębów, pieczywa razowego i kasz (pęczak, gryczana).
- Ogranicz stosowanie ostrych przypraw. Zamiast tego stosuj te, które wspomagają trawienie (kminek, nasiona kozieradki, mięta, koper, pietruszka, rozmaryn, lubczyk, majeranek, cynamon, wanilia).
- Zwiększona ilość pełnowartościowego białka w diecie pozwoli na zregenerowanie komórek wątroby i zapobiegnie powstaniu niedożywienia.
- Jeżeli występują u Ciebie problemy z wydzielaniem żółci, ogranicz ilość tłuszczu w diecie. Dzięki temu unikniesz wystąpieniu biegunek, nudności, nieprzyjemnego odbijania i bólu brzucha.
- Wchłanianie wielu witamin i ich magazynowanie jest związane z pracą wątroby. W przypadku chorób wątroby trzeba zadbać o odpowiednią zawartość witamin A, C, K, i witamin z grupy B
- Zaprzestań picia mocnej kawy i herbaty. Całkowicie wyeliminuj alkohol z diety.
Polecane i niepolecane składniki diety
W poniższej tabeli zestawione są polecane i niepolecane składniki diety dla osób z chorobami wątroby.
| Polecane | Niepolecane | |
|---|---|---|
| białko | pełnowartościowe białko z mleka (do 2 szklanek dziennie), produktów mlecznych (twaróg, jogurt, kefir), ryby (dorsz, sandacz), białko jaj, chude wędliny, mięso kurczaka i indyka | wołowina, cielęcina, dziczyzna, wędzone ryby, żółtko jaj, jajecznica smażona na boczku baranina, wędliny konserwowe, parówki, sery żółte i topione, sery pleśniowe, ser feta, |
| tłuszcze | Lekkostrawne tłuszcze roślinne (oliwa z oliwek, olej sojowy, słonecznikowy) oraz te pochodzące z mleka, masła, margaryny miękkie i śmietany. | Smalec, słonina, boczek, tłuste ryby (karp, łosoś, śledzie), gęsi, kaczki, margaryny twarde, sosy na zasmażkach, majonez, musztarda |
| węglowodany | pieczywo pszenne i makarony, kasza jaglana, ryż, ziemniaki (gotowane, ubijane, pieczone), kasza manna, płatki owsiane, dżem, miód, kisiel, galaretki | słodycze, cukier do słodzenia, otręby, kasza gryczana, kasza pęczak, pieczywo razowe, ziemniaki smażone, frytki, placki ziemniaczane, chipsy |
| warzywa i owoce | maliny, truskawki, czarna porzeczka, kiwi, agrest, pomidory, zielona pietruszka, soki (pomarańczowy, brzoskwiniowy, jabłkowy), jabłka pieczone lub gotowane, banany, winogrona, marchew, seler | owoce ze skórką i pestkami, kapusta, rośliny strączkowe (również zupy: kapuśniak, grochówka, fasolowa), gruszki, śliwki, czereśnie, buraki, por, czosnek, cebula, brukiew, orzechy |
Wydał(a):
