Źródła cynku w diecie
Funkcja cynku w naszym organizmie
Cynk spełnia wiele ról w naszym organizmie. Jest składnikiem wielu białek i enzymów, uczestniczy w syntezie kwasów nukleinowych (DNA i RNA). Cynk jest niezbędny we właściwym odczuwaniu smaku i zapachu, funkcjonowaniu układu odpornościowego i kostnego, w prawidłowym wzroście oraz w syntezie niektórych hormonów (np. insuliny czy hormonów płciowych). Cynk wzmacnia odporność oraz działa odtruwająco w przypadku zatrucia kadmem i ołowiem.
Zawartość cynku w wybranych produktach spożywczych
Pamiętaj, że nadmiar cynku może negatywnie wpływać zdrowie. Na szczęście nie stwierdza się skutków nadmiaru przy spożyciu tego pierwiastka z dietą, ale musisz uważać stosując suplementy zawierające cynk. Średnie zapotrzebowanie na cynk wynosi 9,4 mg/dobę u mężczyzn i 6,8 mg/dobę dla kobiet. Przeciętnie możemy wchłonąć ok 20% – 30% cynku z pożywieniem, ale wartość ta rośnie w stanach niedoboru. W tabeli przedstawiono zawartość cynku w 100 g wybranych produktów spożywczych.
| Produkt (100 g) | Zawartość cynku (mg) |
|---|---|
| Wątroba cielęca | 8.4 |
| Wątroba wieprzowa | 4.51 |
| Pieczeń wołowa | 3.76 |
| Karkówka wieprzowa | 3.11 |
| Sardynki | 2.4 |
| Szynka surowa, wieprzowa | 1.88 |
| Jaja kurze | 1.44 |
| Kurczak | 1.28 |
| Tuńczyk | 0.61 |
| Dorsz | 0.5 |
| Ser ementaler tłusty | 4.05 |
| Ser brie pełnotłusty | 2.28 |
| Twaróg chudy | 1.12 |
| Pestki dyni | 7.5 |
| Fasola biała | 3.77 |
| Kasza gryczana | 3.5 |
| Bułka grahamka | 2 |
| Czekolada mleczna | 1.83 |
| Ryż biały | 1.73 |
| Groszek zielony | 1.4 |
| Kasza jęczmienna perłowa | 0.92 |
| Brokuł | 0.4 |
| Mleko 2% | 0.32 |
| Jabłko | 0.16 |
| Pomarańcza | 0.15 |
Wydał(a):