fbpx
REKLAMA

wszystkie >

Źródła witaminy K w diecie [edukacja pacjenta]

mgr farm.

Absolwentka Wydziału Farmaceutycznego UJ CM. Laureatka III edycji Konkursu Umiejętności Klinicznych.

Ulotkę wydrukuj każdemu pacjentowi stosującemu acenokumarol lub warfarynę. Wyjaśnij, że choć witamina K znosi działanie leków. przeciwzakrzepowych, nie należy jej unikać. Stałe spożycie pozwala na zapobieganie wahaniom INR

DRUKUJ

Źródła witaminy K w diecie

Witamina K jest jedną z witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Bierze udział w krzepnięciu krwi, wpływa na mineralizację kości oraz działa korzystnie na układ krążenia. Główne formy witaminy K to:

  • witamina K1  – występująca naturalnie, przede wszystkim w zielonych warzywach i owocach oraz olejach roślinnych,
  • witamina K2 – wytwarzana przez bakterie jelitowe oraz występująca w wątróbce zwierzęcej i fermentowanych produktach roślinnych.

Witamina K a leki przeciwzakrzepowe

Podczas terapii lekami przeciwzakrzepowymi takimi jak acenokumarol (Acenocumarol WZF, Sintrom) i warfaryna (Warfin) należy regularnie kontrolować wartość INR (wskaźnika określającego krzepliwość krwi) i utrzymywać go na poziomie 2-3 (docelowe wartości ustala lekarz). Pamiętaj, że duże wahania spożycia witaminy K w diecie mogą wpływać na wartość wskaźnika INR i zmniejszać skuteczność leczenia przeciwzakrzepowego.

Jeśli zażywasz leki przeciwzakrzepowe, nie musisz jednak ograniczać ilości witaminy K w przyjmowanych pokarmach — wręcz przeciwnie, zalecane jest codzienne spożywanie od 120 µg dziennie, czyli tak samo jak u osób zdrowych. Zwróć jednak uwagę, aby w codziennie dostarczać organizmowi, w miarę możliwości, porównywalnych ilości witaminy K. Niezwykle istotne jest utrzymywanie stałej zawartości tej witaminy w codziennej diecie. 

Zawartość witaminy K w produktach spożywczych

Produkty spożywcze, pod względem zawartości witaminy K, dzieli się na trzy grupy:

  • bogate źródła – zawierają około 200-300 µg witaminy K/ 100 g, są to głównie zielone warzywa liściaste,
  • średnie źródła – zwierają około 80-100 µg witaminy K/ 100 g, zaliczamy tutaj niektóre warzywa (szparagi, awokado, sałata lodowa),
  • ubogie źródła – zwierają mniej niż 60 µg witaminy K/100 g, są to owoce i zboża.

W tabeli przedstawione zostały przykładowe produkty spożywcze podzielone pod względem zawartości witaminy K:

BOGATE źródłaŚREDNIE źródłaUBOGIE źródła
WARZYWA
BrokułySzparagiMarchew
BrukselkaAwokadoKalafior
KapustaZielony groszekSeler
JarmużOgórek kiszonyKukurydza
SałataSałata lodowaCebula
Pietruszka (natka)Papryka
SzpinakDynia
BoćwinaZiemniak
Pomidor
OWOCE
Jabłko
Banan
Borówki
Winogrona
Pomarańcze
MIĘSO
Wołowina
Kurczak
Wieprzowina
Tuńczyk
Indyk
TŁUSZCZE
Olej rzepakowyMargarynaOlej słonecznikowy
Olej sojowyOliwa z oliwekOlej arachidowy
MajonezOlej sezamowy
NABIAŁ
Masło
Ser żółty
Jogurt
Jaja
Śmietana
NAPOJE
Zielona herbataKawa
Cola
Sok owocowy
Mleko
Herbata czarna

Ilość witaminy K w diecie jest szczególnie istotna dla osób, które przyjmują leki przeciwzakrzepowe. Należy jednak pamiętać, że w zbilansowanej diecie każdego dnia powinno się spożywać od 90 do 120 µg witaminy K.

W kolejnej tabeli znajdziesz zawartość witaminy K w przykładowych produktach spożywczych. Jeśli masz wątpliwości czy w Twojej diecie nie brakuje witamin i minerałów, warto skonsultować się z dietetykiem lub farmaceutą.

ProduktIlośćwit. K1 [μg]
Jarmuż1 szklanka (posiekany)472
Boćwina1 szklanka299
Pietruszka (natka)¼ szklanki246
Brokuły (ugotowane)1 szklanka (posiekane)220
Szpinak1 szklanka145
Zielona sałata1 szklanka (porwana)46
Olej sojowy1 łyżka stołowa25
Olej rzepakowy1 łyżka stołowa10
Oliwa z oliwek1 łyżka stołowa8

Pamiętaj! Podstawą racjonalnej i zbilansowanej diety jest różnorodność i regularne przyjmowanie posiłków. W Twojej codziennej diecie nie powinno zabraknąć świeżych warzyw i owoców, w tym produktów zawierających witaminę K. Nie musisz ograniczać spożycia produktów bogatych w witaminę K, zwracaj jednak uwagę, aby ich zawartość w codziennej diecie była na stałym poziomie. Regularnie badaj wartość wskaźnika INR i przestrzegaj dawkowania leków według wskazań lekarza. W przypadku jakichkolwiek wątpliwości skonsultuj się z farmaceutą lub lekarzem.

Wydał(a):

REKLAMA
Cytuj ten artykuł jako:
Emilia Blaski, Źródła witaminy K w diecie [edukacja pacjenta], Portal opieka.farm (https://opieka.farm/pacjent/zrodla-witaminy-k-w-diecie/) [dostęp: 27 lipca 2021]
Cytuj ten artykuł jako:
Blaski,
Emilia.
Źródła witaminy K w diecie [edukacja pacjenta],
Podziel się:
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on email
Komentarze
Subskrybuj
Powiadom o
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments
REKLAMA
0
Wyraź swoje zdanie i dodaj komentarz :)x
Przewiń do góry