Prebiotyki – są to nietrawione składniki żywności, które korzystnie wpływają na stan zdrowia poprzez modulację mikroorganizmów jelitowych. W odróżnieniu od probiotyków, nie zawierają mikroorganizmów, a jedynie substancje, które stymulują rozwój naturalnej flory jelitowej.
Wymagania dla prebiotyków:
- selektywne stymulowanie wzrostu flory bakteryjnej, która pozytywnie wpływa na zdrowie,
- obniżanie pH treści jelitowej,
- odporność na działanie enzymów trawiennych,
- nie uleganie wchłanianiu w górnym odcinku przewodu pokarmowego.
Przykłady prebiotyków:
- oligosacharydy sojowe,
- inulina z cykorii, szparagów, czosnku, czy karczochów,
- skrobia z kukurydzy,
- laktuloza.
